Куриная грудка часто получает негативное внимание из-за своей репутации сухого продукта. Однако, секрет кроется не в мясе, а в том, как его готовят! Предлагаем вам на суд удивительный рецепт, который изменит мнение о курином филе навсегда.
Ингредиенты для шедевра
Чтобы создать 4 порции этого изысканного паштета, вам понадобятся:
- 500 г куриного филе
- 2 крупных луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 60 г сливочного масла
- 60 г оливкового масла
- соль, черный перец по вкусу
- багет, сливочное масло и оливки для подачи
Приготовление паштета
Для начала стоит натереть куриное филе солью и перцем. Далее, его необходимо приготовить на пару в течение 12-15 минут, в зависимости от размера кусков. Не забудьте сохранить бульон, который образуется в процессе варки!
По истечении указанного времени, заверните грудки в фольгу и дайте им остыть. После этого пропустите курицу через мясорубку.
Теперь пора заняться луком и чесноком: очистите их и нарежьте на средние кусочки. Обжарьте лук с чесноком на смеси масел с добавлением соли и перца на небольшом огне в течение 15 минут.
Возвращаемся к куриному филе. Влейте в него около 100-120 мл куриного бульона и тщательно взбейте все ингредиенты погружным блендером до получения однородной массы. Затем объедините куриную смесь с луковым пассерованным составом. При необходимости добавьте еще немного соли и перца.
Переложите паштет в миску, накройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на минимум 2 часа для пропитки вкусами. Подавайте с тостами из багета, нежным сливочным маслом и оливками для настоящего гастрономического наслаждения!
