Скоро наступит самый светлый праздник – Пасха, и это отличное время для выпечки. За столом обязательно должны быть не только куличи, но и восхитительные кексы, которые станут изюминкой праздничного стола.
Важно отметить, что речь идет о кексе, а не о куличе. Кулич – это традиционный пасхальный хлеб, тогда как кекс – это простое и универсальное угощение, где можно проявить кулинарную фантазию и добавить любые начинки.
Что понадобится для приготовления:
- 100 мл молока;
- 250 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 3 яйца;
- 300 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 100 г изюма (или любые другие добавки по вкусу);
- 10 г ванилина или ванильного сахара;
- по желанию: 1 ч. л. лимонной цедры;
Для глазури:
- 4 ст. л. сухого молока;
- 6-8 ст. л. сгущенного молока;
- 1 ч. л. лимонного сока.
Первым делом необходимо в глубокой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной белоснежной массы. Затем по одному вводить яйца, продолжая взбивать, пока смесь не станет гладкой.
В отдельной миске просеять муку, добавить разрыхлитель, щепотку соли, ванилин, изюм и лимонную цедру. Смешать все ингредиенты и постепенно ввести в яичную массу вместе с 100 мл молока комнатной температуры.
Теперь можно переходить к формированию теста: распределите его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте при температуре 170 градусов около 45-50 минут, следя за готовностью с помощью деревянной палочки.
После выпекания кекс необходимо остудить. В это время можно приготовить глазурь: соедините сгущенное молоко, сухое молоко и лимонный сок, тщательно перемешайте до однородности.
Когда кекс остынет, оформите его глазурью, по желанию добавьте кондитерскую посыпку. Примерно через два часа глазурь затвердеет, станет не липкой и весьма вкусной.
Этот кекс станет отличным дополнением к чаю, и любой, кто его попробует, оценит не только его вкус, но и свежесть. Приятного аппетита!
