Амарант — это не просто одна из древнейших зерновых культур, известная под такими названиями, как щирица или аксамитник. Крупа из семян амаранта имеет не только насыщенный, ореховый вкус, но и невероятные питательные свойства. Благодаря своему уникальному составу, она широко применяется в диетическом питании и может помочь в лечении различных заболеваний.
Время готовки: 40 мин
Порций: 4
Ингредиенты:
- Семена амаранта - 1 стакан
- Вода - 3 стакана
- Соль - 1/2 ч.л.
Приготовление:
Приготовление амарантовой каши начинается с подготовки ингредиентов. Рекомендуется замочить семена амаранта в воде на 3 часа перед варкой, чтобы раскрыть их полезные свойства.
1. В кастрюлю налить 3 стакана воды и довести до кипения.
2. Для удобства промыть семена. Необходимо выстелить дуршлаг двумя слоями марли и поместить в него амарант, промывая холодной водой.
3. Когда вода закипит, добавьте семена. Проверьте, чтобы они частично всплыли. Затем добавьте соль, накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 35-40 минут. Будьте осторожны, так как амарант может «стрелять» при варке.
4. Каждые 5 минут аккуратно перемешивайте кашу, чтобы она не прилипала к дну кастрюли.
5. В конечном итоге каша должна иметь вязкую текстуру. Для улучшения аромата и вкуса можно добавить немного меда и сливочного масла. Такой простой и полезный завтрак или гарнир украсит любой стол!
