Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого ароматного кетчупа вам понадобятся:
- 3 кг спелых помидоров
- 300 г репчатого лука
- 2 стебля сельдерея
- 1 ст. ложка соли
- 1,5 ч. ложки сахара (по вкусу можно добавить больше)
- Мешочек с пряностями: 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 ч. ложка семян кориандра, 10 горошин черного перца
- 1 ст. ложка винного уксуса
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Помидоры и лук нарезать на небольшие кусочки, затем поместить в кастрюлю и поставить на огонь.
Шаг 2: Варить содержимое до мягкости, после чего использовать блендер для пюрирования.
Шаг 3: В полученное пюре добавить соль и сахар, а также стебли сельдерея и мешочек с пряностями, который следует надежно завязать.
Шаг 4: Томить соус на медленном огне в течение 30 минут.
Шаг 5: Удалить мешочек с приправами и стебли сельдерея. Пюрировать соус ещё раз, по желанию можно протереть через сито для более однородной консистенции.
Шаг 6: Влить винный уксус, довести до кипения и горячим разложить по подготовленным стерилизованным банкам.
Шаг 7: Закатать банки, остудить и убрать на хранение в прохладное место.
Примите на заметку
Этот пряный кетчуп не только отлично дополнит ваши блюда, но и станет настоящим украшением зимнего стола. Приятного приготовления!
