С наступлением каждого февраля в доме традиционно возникала одна и та же проблема: запасы капусты стремительно таяли. Начиная с ноября, в паре с супругом, было принято заквашивать капусту. Обычно закладывали сразу 40 килограммов, разделяя их на две партии по 20. Первая порция созревала, и, как правило, она улетучивалась быстрее, чем ожидалось. Получалось 4,5 трёхлитровые банки, и вся эта вкуснятина исчезала мгновенно. Тем временем вторая часть ждали своей очереди.
Семья пыталась убедить, что запасы знатно увеличились, и наружу влезала логика: куда ж столько капусты? Однако аргументы не действовали. Крики из глубины желудка о капусте звучали всё громче. Поэтому каждый год с настойчивостью требовалась третья партия, иначе все разразятся от недовольства.
Так шло время, и с каждым годом, к концу февраля, лишние запасы капусты не уменьшались, несмотря на приготовленные щи и плацинды. Семья жаловалась, но стойкость обороны все равно была на высоте. На следующий год настойчиво планировалась снова третья порция, потому что запасы лишь начинали уменьшаться.
Неожиданные перемены
Однако в прошлом году произошел настоящий разрыв шаблона. Супруг не мог поехать на оптовый рынок, и дочь с зятем пообещали привезти капусту сами. Ждали-ждали, и вот только под Новый год к нам привезли остатки. В итоге не возникла привычная проблема с третьей порцией, и капуста стала свершенно неактуальной в феврале. Логика подсказывала – последующие порции должны быть небольшими, и обошлись мы без перегибов!
Конечно, малые количества подвергались строгому контролю, и к концу февраля запасы вновь иссякли. Вроде бы все шло по плану, но появилась идея: нужно было все-таки попробовать свежую капусту.
Кулинарные изыски
Спустя неделю после завершения запасов появилась жажда капусты. Пробуя лечо с помидорами, стало ясно: что-то не так. Дальше последовала простая идея – готовить свежую капусту. Результаты не заставили себя долго ждать: тушеная капуста исчезла в мгновение ока.
Спрос на плацинды также возрос. В отличие от других дней, когда приходилось «усмирять» ненужное количество продукта, теперь желание было до невозможного. Плацинды с капустой стали хитом вечера. Соседствующие с капустой блюда были решительно отброшены.
Все ингредиенты для теста были на месте, а вот яйца не хватало, и цена на них не радовала. Среди основных пластов, 3 стакана муки, немного масла и кипящей воды создали идеальный результат.
- 3 стакана муки (частично цельнозерновой);
- 0,5 стакана подсолнечного масла;
- 1 стакан кипятка.
Замесив тесто, его нужно было накрыть, дать отдохнуть, а затем раскатать. После чего из полученного теста были сделаны классические плацинды, которые быстро разлетелись по тарелкам. Капуста вновь заняла свое законное место на столе!
В ожидании следующей закупки капусты, можно с уверенностью сказать, что любовь к этому замечательному продукту не угасла. Они требуют капусту сами, испытывая резкий дефицит этого ценного продукта. Так и живем: капуста вновь стала важной частью нашей жизни.
