Салат из кабачков и капусты — отличный способ сохранить урожай и наслаждаться свежими вкусами даже зимой. Вот как его приготовить.
Ингредиенты и подготовка
Для начала подготовьте все необходимые овощи:
- Кабачки: очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками стороной около 1-1,5 см.
- Капуста: нашинкуйте белокочанную капусту, чтобы она хорошо уместилась в салате.
- Морковь: нарежьте соломкой или натрите на крупной терке для более однородного вкуса.
- Лук: нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
- Чеснок: очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
- Помидоры: порежьте крупно, затем измельчите в однородную массу с помощью мясорубки или блендера.
Процесс приготовления
Теперь переходите к приготовлению:
Консервация
Пока овощи тушатся, займитесь подготовкой банок:
- Тщательно промойте банки и стерилизуйте их в кипящей воде около 15-20 минут.
- Готовые банки переверните крышками вниз на полотенце для высушивания, а крышки прокипятите в воде в течение 20 минут.
Когда салат готов, добавьте столовый уксус и хорошо перемешайте. Разложите горячую массу по банкам, плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном для остывания. Храните в прохладном месте для зимнего наслаждения.
