Торт «Прага», ставший символом кулинарной эпохи СССР, завоевал популярность благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Временами купить этот десерт было настоящим искусством, поэтому многие готовили его на значимые праздники в домашних условиях. Интересно, что вдохновение для создания этого торта черпали из знаменитого австрийского десерта «Захер», но «Прага» отличается более простым рецептом и доступностью.
Ингредиенты
Для бисквитной основы:
- Сметана (10-15% жирности) – 200 грамм;
- Мелкий сахар – 1 стакан;
- Водка или коньяк – 0,5 стакана;
- Мука высшего сорта – 2 стакана;
- Какао-порошок – 4 столовые ложки;
- Разрыхлитель – 1 столовая ложка;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Сгущенное молоко – 100 грамм.
Для крема:
- Сгущенное молоко – 100 грамм;
- Сливочное масло – 150 грамм;
- Какао-порошок – 2 чайные ложки;
- Темный шоколад (для глазури) – 200 грамм.
Приготовление
Для начала отделите желтки от белков. Взбейте охлажденные белки до образования пены, постепенно добавляя сахар, сметану и сгущенное молоко. Взбивайте до получения однородной массы. Желтки также нужно взбить до легкой пены и аккуратно соединить с белковой смесью, добавляя предварительно просеянную муку с какао и разрыхлителем.
Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом. Влейте тесто и выпекайте при температуре 180-200 градусов примерно 1 час. После этого охладите корж и разделите его на три части, пропитывая их коньяком или сахарным сиропом.
Для крема взбейте масло с какао, затем добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Готовый бисквитный корж уложите на блюдо, чередуя с кремом. Завершите торт глазурью из растопленного шоколада и оставьте в холодильнике на три часа.
После застывания украсьте торт шоколадной стружкой и подавайте к столу. Этот удивительный десерт не оставит никого равнодушным!
Приятного аппетита!
