Приготовить аппетитный и полезный овощной салат, идеально подходящий для постного меню, может быть проще, чем кажется. В данном рецепте особое внимание уделено запеканию овощей, что придаёт им насыщенный вкус и аромат. Давайте выясним, как приготовить этот замечательный салат!
Ингредиенты на постный салат
- Свёкла
- Морковь
- Картофель
- Соленый огурец
- Консервированная кукуруза (по вкусу)
- Лук (по желанию)
- Заправка: 1 ч.л. горчицы
1 ч.л. мёда
1 ч.л. лимонного сока
1-2 ст.л. растительного масла
1-2 ст.л. оливкового или ароматного растительного масла
Соль и перец по вкусу
Как приготовить
1. Запекаем овощи:
Свёклу тщательно промывают, слегка солят и добавляют несколько капель масла. Заворачивают в фольгу и помещают на дно мультиварки. Аналогично поступают с морковью и картофелем, размещая их в мультиварке по очереди, начиная с свёклы и заканчивая картофелем, поскольку он запекается быстрее. Устанавливают режим "выпечка" и оставляют овощи остужаться после готовности, сообщает канал.
2. Готовим заправку:
В глубокой миске смешивают горчицу, мед и лимонный сок, взбивая венчиком до однородной массы. Постепенно добавляют растительное и оливковое масла, перемешивая до получения эмульсии.
3. Смешиваем ингредиенты:
Картофель нарезают кубиками и сразу же перемешивают в заправке, чтобы не потерял цвет. Морковь и свёклу нарезают мелкими кусочками, а солёный огурец тоже добавляют. По вкусу можно добавить консервированную кукурузу или горошек. При желании добавляют нарезанный лук. Все ингредиенты аккуратно перемешивают, добавляют заправку и регулируют по вкусу солью и перцем.
Салат следует оставить настояться минут на десять, чтобы вкусы смешались, хотя его можно подавать сразу же. Приятного аппетита и не забывайте экспериментировать с овощами на своем столе!
