Солянка с колбасой — идеальный выбор для тех, кто ценит вкусную еду, но не хочет тратить много времени на готовку. Несмотря на отсутствие традиционного мясного бульона, этот суп способен удивить своим насыщенным вкусом и ароматом, благодаря колбасе и грудинке. Для тех, кто хочет сделать блюдо еще более сытным, рекомендовано добавить нарезанный картофель и довести до готовности. Не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью — петрушкой или укропом!
Ингредиенты для приготовления
- Картофель – 6-7 шт.
- Вода – 2,7 л
- Баварские сосиски «Владимирский стандарт» - 300 г
- Грудинка – 300 г
- Полукопченая колбаса «Кремлевская с грудинкой» ТМ «Владимирский стандарт» - 250 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соленые огурцы – 6-7 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Огуречный рассол – 200 мл
- Маслины – 150 г
- Лимон для подачи – по вкусу
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты для солянки. Очистите и нарежьте картофель кубиками, затем положите его в 3-литровую кастрюлю и залейте водой. Поставьте на большой огонь.
Шаг 2: Пока картофель закипает, нарежьте вареную колбасу, грудинку и копченую колбасу соломкой. Нагрейте половину растительного масла на сковороде и обжарьте колбасы до золотистой корочки.
Шаг 3: Как только вода в кастрюле закипит, снимите шумовкой пену и добавьте обжаренную колбасу с грудинкой. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 5 минут.
Шаг 4: Пока варится суп, нарежьте соленые огурцы и лук мелкими кубиками. В сковороде с оставшимся маслом обжарьте овощи, добавьте томатную пасту, готовьте еще 2 минуты.
Шаг 5: Переложите овощи в кастрюлю к колбасе и картофелю, влейте огуречный рассол и снова доведите до кипения. Варите еще 5 минут, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 6: В почти готовую солянку добавьте маслины и доведите до кипения. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 минут. Подавайте в тарелках, добавив ломтик лимона.
Полезный совет
- Суп можно приготовить на мясном или курином бульоне. В конце варки добавьте пару столовых ложек каперсов для дополнительного вкуса.
- Выбирая огурцы, обратите внимание на рассол — он должен быть прозрачным и чистым, иначе блюдо может потерять в вкусе.
Полукопченая колбаса «Кремлевская с грудинкой» является нестандартным решением для ежедневного меню, отличаясь насыщенным вкусом благодаря сочетанию трех видов мяса: говядины, свинины и курицы.
