Баклажаны — это не только универсальный овощ для жарки и запекания, но и идеальный ингредиент для необычных закусок. Одним из ярких примеров выступают аппетитные отбивные из баклажанов в кляре, которые отлично подойдут как для праздничного стола, так и для семейного ужина, пишет Алла Фомина.
Ингредиенты для отбивных
Для приготовления понадобятся:
- 2 баклажана
- 2 яйца
- 100 г муки
- Соль, черный перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом стоит выбрать баклажаны небольшого размера. Перед началом готовки их следует тщательно промыть и очистить от кожицы с помощью овощечистки.
После этого баклажаны нарезают на тонкие пластины толщиной 0,5-0,8 см. Эти полоски выкладываются на деревянную доску, и затем аккуратно отбиваются кухонным молотком с обеих сторон. Далее посыпаем их солью, черным перцем и, если желаете, немного измельчённым чесноком для аромата.
Готовим два отдельных блюдца: в одном взбиваем яйца рассмешанной вилкой, а в другом насыпаем муку. Каждую пластину баклажанов сначала обваливаем в муке, а затем в яйце.
На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Как только оно нагреется, аккуратно выкладываем баклажанные отбивные и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, что займет немного времени на небольшом огне. Готовые отбивные порадуют не только внешним видом, но и великолепным вкусом.
После жарки, чтобы избавиться от лишнего масла, выкладываем отбивные на бумажное полотенце или салфетку.
Подавайте эти великолепные баклажановые отбивные с любимыми соусами: будь то сметанно-чесночный, кисло-сладкий или томатный — выбор за вами!
Приятного аппетита!
