Вкус кулинарной культуры всегда вызывает ностальгию, и сегодняшний салат «Андижан» — не исключение. Вдохновение пришло из далёких 80-х годов, когда опытные гурманы наслаждались ресторанами в Ош (Кыргызстан) и соседнем Андижане (Узбекистан). Этот салат стал настоящим хитом того времени и по-прежнему радует своим оригинальным вкусом.
Ингредиенты для «Салат «Андижан»
- Майонез: 100 г
- Отварная говядина: 300 г
- Варёные яйца: 3 шт.
- Белая редька (маргеланская, белый клык, дайкон): 100 г
- Средняя морковь: 1 шт.
- Огурец: 1 шт.
- Белокочанная капуста: 100 г
- Столовый уксус: 1 ст. л.
- Вода: 6 ст. л.
- Соль по вкусу
- Свежемолотая смесь перцев по вкусу
Время приготовления: 20 минут. Порции: 4.
Приготовление салата
Сначала необходимо очистить и нарезать морковь и редьку тонкой соломкой. Затем их следует замариновать в подсоленной воде с уксусом на 15 минут, чтобы они стали более мягкими и ароматными.
Следующий шаг — нарезка капусты полосками и огурца соломкой. Капусту легонько перетирают с солью, чтобы она дала свой сок и стала более нежной.
Отжатые морковь и редьку соединяют с капустой, огурцом и нарезанной тонкими полосками варёной говядиной. Добавляются и варёные яйца, нарезанные на дольки.
Теперь настало время заправить салат. Рекомендуется использовать майонез «Махеевъ» с перепелиным яйцом, который добавит оригинальности. Перемешиваем ингредиенты и в конце посыпаем свежемолотой смесью перцев для завершения вкусового букета.
