В Москве, город, известный своей богатой гастрономической сценой, открывается новый ресторан, который бросает вызов традиционным представлениям о русской кухне. Ресторан «Машенька», созданный Александром Раппопортом, находится в сердце столицы, напротив Зарядья, и предлагает уникальный подход к классическим русским блюдам.
Оригинальные интерпретации традиций
В меню «Машеньки» можно найти не просто привычные пельмени и селёдку, а яркие и неожиданные комбинации, такие как белёные пельмени, раковые шейки и «крабовые палочки» за внушительные 5 640 рублей. При этом акцент сделан на свежесть и качество местных продуктов, что и стало под руководством шеф-повара Игоря Гришечкина, который известен своей работой в ресторане COCOCO.
Ресторан ориентируется на современное восприятие русской гастрономии, избегая стереотипов с фольклорным уклоном. Название заведения отсылает к известной повести Набокова, однако его концепция явно стремится к современности и новаторству.
Неповторимые вкусы и кулинарные находки
Меню «Машеньки» представляет собой удивительное сочетание знакомых компонентов, доведённых до совершенства. Можно попробовать:
- Салат с редисом и огурцом — 910 рублей
- Картофельные пончики с красной икрой — 1 330 рублей
- Голубчики из краба с картофельным муслином — 1 640 рублей
Одним из самых обсуждаемых блюд стали «крабовые палочки», на самом деле являющиеся фалангами камчатского краба, искусно поданными под привычной оболочкой. Салат с мраморной говядиной и соусом из чёрного перца — ещё один тартар, который завоевал сердца гостей.
Десерты и напитки на любой вкус
Сладкое завершение трапезы становится настоящим искусством. Варианты десертов из «Машеньки» лёгкие и неприторные, с насыщенной кислотностью. Также предусмотрены безглютеновые лакомства. В баре гостей ждут коктейли на основе русских ингредиентов, таких как свёкла и запечённая тыква, а винная карта состоит исключительно из российских этикеток.
«Машенька» — это место, где можно наслаждаться разнообразием вкусов независимо от повода. Однако ценник на некоторые позиции может удивить. Ресторан стремится создать атмосферу, в которой гости могут прийти не только на особый случай, но и просто насладиться хорошей едой.
