Шоколадный пирог с творогом — это отличное решение для вкусного десерта, который не требует много усилий. Приготовление происходит быстро, ведь тесто замешивать не нужно. Важно лишь отрегулировать количество какао по желанию: его можно смело исключить из рецепта.
Начинаем с начинки
Приготовление начинается с начинки, для которой понадобится 500 г творога. Используйте разъемную форму диаметром 22 см, чтобы пирог удобно вынуть после выпечки.
В творог добавляется обычный сахар, один пакетик ванильного сахара и три яйца. После этого без перемешивания вводим сметану и кукурузный крахмал. Все ингредиенты тщательно измельчаются с помощью погружного блендера. Начинка готова!
Приготовление теста
Теперь можно перейти к тесту. В глубокой миске смешиваем муку, сахар, какао (желательно предварительно просеянное) и щепотку соли. Чтобы тесто получилось однородным, охлажденное сливочное масло нужно натереть на терке и добавить к сухим компонентам. Затем с помощью рук растираем массу в мелкую крошку.
Для удобства некоторую часть теста можно отправить в блендер вместе с маслом и измельчить, а потом соединить с остальными ингредиентами. В результате получается масса, схожая по консистенции с влажным песком.
Сборка и выпечка
Тесто делим условно на три части. Две из них выкладываем на дно формы, формируя высокие бортики. Затем аккуратно помещаем творожную начинку и посыпаем оставшейся частью теста. Высокие бортики пирога можно аккуратно обсыпать тестом с помощью ложки.
Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. По истечении этого времени выключите духовку и оставьте пирог внутри еще на 10 минут. Проверьте готовность, нажав на центр: начинка должна быть упругой.
После остывания пирог можно аккуратно вынуть из формы. По желанию его можно украсить, после чего десерт готов к подаче. Пирог получается нежным и лишь слегка сладким, прекрасно держит форму, сообщает источник.
