С наступлением сезона слив чешские повара активно вспоминают о рецептах, которые радуют всю семью. Слива в Чехии — это не просто фрукт, а настоящая кулинарная гордость, которая нашла свое место в бесчисленных народных блюдах, ставших классикой местной кухни. У каждой семьи есть своя особая бабушка, чьи кулинарные навыки способны удивить даже самых требовательных гурманов. А как же знаменитая моравская сливовица? Она считается настоящим сокровищем, и каждый хозяин с гордостью утверждает, что его версия — лучшая в округе. Однако стоит быть осторожным, ведь крепость этого напитка может неожиданно впечатлить!
Ингредиенты для пирога со сливами
Чтобы создать этот удивительный десерт, понадобятся следующие продукты:
- Пшеничная мука — 300 г
- Сахар — 100 г
- Дрожжи (сухие или 30 г свежих) — 7 г
- Молоко — 110 мл
- Сливочное масло — 120 г (80 г в тесто, 40 г для заливки)
- Мускатный орех — 0,25 ч. л.
- Джем (сливовый или из красной смородины) — 80 г
- Сливы — 350 г
- Ром — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Яичные желтки — 3 шт.
Пошаговое приготовление
1. Начать следует с подготовки дрожжей, растворив их в теплом молоке вместе с чайной ложкой сахара. Дождаться, пока на поверхности образуется пенистая шапочка, сообщает канал.
2. Просеять муку, смешать ее с сахаром и желтками, добавить активированные дрожжи и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, добавив мускатный орех. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут, чтобы оно стало нежным.
3. Сливы тщательно помыть, разделить на половинки и удалить косточки. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник и смазать джемом.
4. Разложить сливы и нарезать тесто на полоски, затем сворачивать рулетики и укладывать их в форму.
5. Растопить оставшееся масло, добавить ром и обильно смазать рулетики. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
Пирог охлаждается в форме, а перед подачей посыпается сахарной пудрой. Употреблять стоит, отламывая отдельные «розочки», наслаждаясь тонким и легким тестом, которое буквально тает во рту. Приятного аппетита!
