В разгар ягодного сезона стоит порадовать близких домашней выпечкой. Пирожки с малиной займут особое место на вашем столе – они пышные, с легкой сладостью и отменным ароматом. Но не ограничивайтесь только малиной, используйте любые ягоды по вашему вкусу и настроению!
Ингредиенты для теста
- 150 мл теплого молока
- 20 г прессованных дрожжей (или 6 г сухих)
- 2 яйца (отложите желток для смазки)
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г сахара
- 75 г сливочного масла
- 450-500 г муки
- 1 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 500-550 г малины
- 100 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
Для смазки:
- 1 желток + 2 ч. л. воды
Начните с того, что в теплое молоко добавьте 1 ст. л. сахара и всыпьте дрожжи. Поставьте в сторонку на 3 минуты, чтобы активизировать состав. В отдельной миске взбейте яйца, готовя один желток для дальнейшей смазки, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
После этого добавьте в смесь соли, остаток сахара и размягченное сливочное масло. Затем введите активированные дрожжи и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку. В конце замеса включите растительное масло и хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало мягким и не прилипало к рукам.
Готовое тесто поместите в теплое место под пленкой на 40-50 минут. Как только оно увеличится в объеме, обомните его и дайте ему подняться еще раз на 30 минут.
Нарежьте тесто на 14 равных частей и дайте постоять 5 минут. Подготовьте начинку, смешав сахар с крахмалом. Затем раскатайте кусочки теста, насыпьте в центр смесь сахара и крахмала, добавьте ягоды и скрепите пирожки в удобной вам форме.
Выложите формируемые пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте пленкой и оставьте на 10 минут. Перед выпечкой смажьте пирожки желтком с водой. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 15-20 минут. Обратите внимание, что время выпечки может различаться в зависимости от вашей духовки.
Как только пирожки остынут, начинка стабилизируется, и они станут еще более вкусными. Пирожки приятно удивят своим мягким тестом и отлично подойдут к чаю. Приятного аппетита!
