Секреты идеальной свиной котлеты на кости

Во Франции и Швейцарии свиная котлета на кости стала настоящим кулинарным символом. Это блюдо готовится быстро и просто, если правильно замариновать и обжарить мясо. Свиная котлета отличный выбор для сытного обеда или ужина, не требующий часа на приготовление, как при использовании фарша для котлет.

Котлета на кости отлично сочетается с любым гарниром будь то запеченный, отварной или жареный картофель, рис, гречка или овощной салат. Вкусное мясо само по себе не нуждается в дополнительных ингредиентах.

Нежность на тарелке

Эта котлета обязательно понравится всем. Нежный сливочный соус, сочетание пряностей, хрустящий бекон и золотистая корочка создают удивительную гармонию вкусов.

Список необходимых ингредиентов

• Бекон 2 ломтика;
• Сливки (20%) 50 мл;
• Молоко 50 мл;
• Пшеничная мука 2 ч.л;
• Свиная котлета на кости 2 шт;
• Черный молотый перец;
• Соль;
• Панировочные сухари;
• Паприка.

Этапы приготовления

• Сначала необходимо промыть котлету, при желании удалить лишний жир, а затем просушить с помощью бумажного полотенца.
• В глубокой посуде соединить панировочные сухари, паприку, соль и черный перец.
• Обвалять котлету в получившейся смеси, чтобы не осталось пустых мест.
• На сковороде обжарить бекон до хрустящей корочки и извлечь его. Обязательно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем поломать его на крупные кусочки.
• На той же сковороде обжарить котлеты до готовности это займет 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты переложить на тарелку.
• Для соуса немного смазать сковороду маслом и добавить муку, обжарив до появления орехового аромата.
• Влить молоко и сливки, тщательно перемешать и тушить соус около 15 минут до загустения.

Все компоненты готовы, их можно подавать как по отдельности, так и полив котлеты сливочным соусом и посыпав крошками бекона. Такой рецепт станет отличным украшением праздничного стола.