Вкусный ужин за 10 минут: хрустящий джусай и нежная свинина
На вашей кухне может произойти совместное волшебство двух текстур и вкусов хрустящего китайского лука-джусая и румяной свиной грудинки. Приготовление этого блюда займет не более десяти минут, пока варится рис, ваше угощение уже будет готово.
Джусай это излюбленный весенний ингредиент китайской кулинарии. Его яркий аромат легко узнаётся, а текстура поражает хрустящим щёлком. В процессе жарки зелень необходимо добавлять в самом конце, чтобы она не потеряла свой яркий цвет и хруст. Это блюдо лучше всего готовить последним на ужин и подавать сразу же.
Необходимые ингредиенты
- 100 г - свинины (грудинка без шкурки), нарезанной кубиками размером 11,2 см
- 200 г - джусая, промытого и нарезанного длиной 4 см
- 2 зубчика - чеснока, мелко измельченного
- 12 шт. - чили, в зависимости от предпочтений
- 1 ст. л. - светлого соевого соуса
- 1 ч. л. - темного соевого соуса
- 1/2 ч. л. - соли
- 1/2 ч. л. - сахара
- 1 ст. л. - растительного масла (по необходимости)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка зелени: джусай нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать на кусочки длиной 4 см.
2. Обжарка грудинки: в глубокую сковороду добавить немного масла, если нужно, и выложить свинину. Жарить 23 минуты до появления золотистой корочки.
3. Добавление ароматов: в сковороду положить чили и чеснок, после чего влить темный соевый соус. Жарить еще около 30 секунд, пока не появится приятный аромат.
4. Быстрая жарка джусая: добавить нарезанный джусай, тщательно перемешивать. Внести сахар и соль, затем по краю сковороды влить светлый соевый соус. Активно перемешивать примерно 1030 секунд и подавать на тарелку, не переусердствуйте!
Подача и различные вариации
Это блюдо прекрасно сочетается с белым рисом или тонкой пшеничной лапшой. Для облегченного варианта можно уменьшить количество мяса и добавить соевые ростки. Любителям безмясных блюд стоит заменить грудинку яичницей-скрэмблом, поскольку классическое сочетание джусая и яиц всегда радует.
Запомните этот рецепт так вы сможете быстро приготовить что-то с неповторимой ресторанной изюминкой.