Эти восхитительные ванильные капкейки обещают стать вашим новым кулинарным хитом! Легкие и влажные, они получаются благодаря специальному ингредиенту — густому йогурту. Для завершения образа кексы украшаются аппетитной клубничной глазурью, которая придаст им яркий и праздничный вид.
Попробовать эти лакомства можно в любое время, они идеально подойдут как для особого случая, так и для домашнего чаепития.
Рецепт клубничных капкейков на йогурте
Ингредиенты для капкейков
- 195 г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соли
- 120 г сливочного масла
- 120 г сахарного песка
- 2 яйца
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 150 г простого цельномолочного йогурта
Ингредиенты для глазури
- 120 г клубничного пюре
- 170 г сливочного масла
- щепотка соли
- 300 г сахарной пудры
Приготовление ванильных капкейков
Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Выложите бумажные вкладыши в формочки для маффинов — из предложенных ингредиентов получится 12 стандартных капкейков.
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. В другой чаше взбейте размягченное масло и сахар до получения легкой воздушной массы. Добавьте яйца по одному, не забывая перемешивать.
После того как яйца хорошо перемешаются, влейте ваниль и продолжайте взбивать. Уменьшите скорость миксера и добавьте половину мучной смеси. Затем введите йогурт и, после получения однородной массы, добавьте оставшуюся муку, замесив тесто.
Приготовление клубничной глазури
Для глазури аккуратно сварите клубничное пюре на среднем огне, пока его объем не сократится. Остудите пюре, а в это время взбейте масло до легкого и воздушного состояния. Постепенно добавляйте сахарную пудру, тщательно перемешивая.
После того как глазурь станет однородной, введите остывшее пюре и перемешайте еще раз. Теперь она готова для украшения ваших капкейков!
Используя кондитерский мешок, аккуратно нанесите глазурь на остывшие капкейки и дополните их свежими кусочками клубники для акцента.
