Солёные огурцы – это одна из самых популярных зимних закусок, которые прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также идеально подходят для приготовления разнообразных салатов. Однако помимо огурцов, множество других овощей и грибов также можно сохранить на зиму, включая баклажаны, помидоры и кабачки. Ниже представлены несколько простых и вкусных рецептов, чтобы каждый мог порадовать себя вкусом зимних заготовок.
Соленые баклажаны с чесноком
Для создания этого простого блюда потребуется:
- Баклажаны – 1 кг
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 500 мл
- Зелень – 10 веточек
- Чеснок – 5 зубков
- Специи по вкусу
- Уксус 9% – 25 мл
- Растительное масло – 15 мл
Для замачивания:
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст.л.
Калорийность: 26 кКал, время приготовления: 45 минут.
Хрустящие огурцы на зиму
Для этого рецепта понадобятся:
- Огурцы – 2 кг
- Соль – 3 ст.л. с горкой
- Чеснок – 3-5 зубчиков
- Листья вишни – 3-5 шт.
- Душистый перец – 5-10 шт.
- Сухая горчица в зернах – 1 ч.л.
Калорийность: 14 кКал, время приготовления: 20 минут.
Засолка помидоров «Пальчики оближешь»
На 4 литровые банки потребуются:
- Помидоры – 2 кг
- Лук – 4 шт.
- Чеснок – 8 зубчиков
- Петрушка – по вкусу
- Гвоздика – 12 шт.
- Черный перец горошком – 40 шт.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Вода – 2 л
- Сахар – 6 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Уксус 9% – 4 ст.л.
Калорийность: 39 кКал, время приготовления: 90 минут.
Главным образом, помидоры нужно разрезать пополам, сложить в банки вместе с остальными ингредиентами, залить маринадом – и готово!
Приятного аппетита!
