Секреты засолки овощей и грибов на зиму

Солёные огурцы это одна из самых популярных зимних закусок, которые прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также идеально подходят для приготовления разнообразных салатов. Однако помимо огурцов, множество других овощей и грибов также можно сохранить на зиму, включая баклажаны, помидоры и кабачки. Ниже представлены несколько простых и вкусных рецептов, чтобы каждый мог порадовать себя вкусом зимних заготовок.

Соленые баклажаны с чесноком

Для создания этого простого блюда потребуется:

• Баклажаны 1 кг
• Соль 1 ч.л.
• Вода 500 мл
• Зелень 10 веточек
• Чеснок 5 зубков
• Специи по вкусу
• Уксус 9% 25 мл
• Растительное масло 15 мл

Для замачивания:

• Вода 1 л
• Соль 1 ст.л.

Калорийность: 26 кКал, время приготовления: 45 минут.

Хрустящие огурцы на зиму

Для этого рецепта понадобятся:

• Огурцы 2 кг
• Соль 3 ст.л. с горкой
• Чеснок 3-5 зубчиков
• Листья вишни 3-5 шт.
• Душистый перец 5-10 шт.
• Сухая горчица в зернах 1 ч.л.

Калорийность: 14 кКал, время приготовления: 20 минут.

Засолка помидоров Пальчики оближешь

На 4 литровые банки потребуются:

• Помидоры 2 кг
• Лук 4 шт.
• Чеснок 8 зубчиков
• Петрушка по вкусу
• Гвоздика 12 шт.
• Черный перец горошком 40 шт.
• Лавровый лист 4 шт.
• Растительное масло 4 ст.л.
• Вода 2 л
• Сахар 6 ст.л.
• Соль 2 ст.л.
• Уксус 9% 4 ст.л.

Калорийность: 39 кКал, время приготовления: 90 минут.

Главным образом, помидоры нужно разрезать пополам, сложить в банки вместе с остальными ингредиентами, залить маринадом и готово!

Приятного аппетита!