С приближением новогодних праздников в воздухе начинает ощущаться особая атмосфера. Воспоминания о детстве накрывают волной тепла. Вся семья собирается за большим столом, где пахнет мандаринами и ёлочными игрушками. Мишура сверкает в свете гирлянд, а в ожидании чуда, малые гости с нетерпением наблюдают за готовкой любимых блюд.
И, конечно, незаменимым атрибутом этого праздника является салат «Оливье», который подается в хрустальном салатнике. Это не просто блюдо — это символ домашнего уюта, который передается из поколения в поколение и хранит в себе целую историю любви и семейных традиций, пишет канал.
Традиции сервировки
Как вы подаете этот салат? Сохраняется ли винтажная эстетика в старинном хрустале, или вы выбираете что-то более современное, например, порционные мини-бокалы? Каждый считает важным сохранить традицию приготовления этого блюда по-своему.
Классический рецепт Оливье
Классический салат «Оливье» из советских времен стал отражением эпохи. Хотя его изначальный рецепт был значительно более изысканным, с течением времени он упростился до привычного нам варианта:
- 3 картофелины (отварные)
- 2 моркови (отварные)
- 4-5 яиц (вкрутую)
- 4 соленых или маринованных огурца
- 300-400 г докторской колбасы или отварного мяса
- 1 банка консервированного зеленого горошка
- 1 луковица (часто обданная кипятком)
- Майонез «Провансаль» — по вкусу
Ингредиенты нарезаются мелкими кубиками, заправляются и подаются в хрустальном салатнике. Без дополнительных добавок — только классика.
Современные подходы к подаче
Совсем недавно появился новый способ подачи «Оливье», который может стать вдохновением для новогоднего стола. Сначала выбирается блюдо для сервировки. Прямоугольная форма именно для этого подойдет лучше всего.
Для сборки понадобятся контейнеры или кулинарное кольцо, в зависимости от формы блюда. Салат плотно утрамбовывается, затем накрывается тарелкой и аккуратно переворачивается, формируя аккуратный «кирпичик» Оливье. Напоследок можно добавить зелень или другие красивые декорации.
Такой вариант делает подачу свежей и праздничной, сохраняя все традиционные вкусы детства. Узнайте, как это может разнообразить ваш новогодний вечер!
