Кулинарное искусство не перестает удивлять, особенно когда речь идет о домашней кухне. Штрудли с капустой – это не просто блюдо, а настоящая симфония вкусов, в которой сочетаются мясо, свежая и квашеная капуста, а также потрясающие пампушки с чесноком, которые могут заменить хлеб, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для великолепного блюда
Для основного блюда понадобится:
- Мясо (грудинка или свинина) — 600 г
- Свежая капуста — 250 г
- Квашеная капуста — 600 г
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 300-400 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Лук — 2 шт.
- Лавровый лист и черный перец — по вкусу
Для пампушек:
- Мука — 280 г
- Кефир — 200 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Укроп — 2-3 веточки
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление шаг за шагом
Начните с теста для пампушек. В глубокой миске смешайте кефир с солью и сахаром, добавьте муку вместе с дрожжами и замесите тесто. При необходимости добавьте еще немного муки, чтобы получить эластичную консистенцию.
Тем временем нарежьте мясо кубиками, лук полукольцами, а морковь натрите на терке. Свежую капусту нашинкуйте, а квашеную при необходимости промойте горячей водой. В казане разогрейте растительное масло, обжарьте мясо до золотистого цвета, добавьте лук и морковь, после чего добавьте обе капусты. Тушите смесь на среднем огне в течение 15 минут, добавив специи и немного воды.
Когда капуста будет почти готова, подготовьте пампушки. Раскатайте тесто в пласт, нарежьте на шайбочки и уложите их сверху на капусту с мясом. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 40 минут, важно не открывать крышку, чтобы пампушки не осели.
Чесночная заливка и финальные штрихи
Не забудьте сделать чесночную заливку: смешайте растопленное сливочное масло с измельченным чесноком и укропом. За 5 минут до подачи снимите крышку и смажьте пампушки подготовленной заливкой. Подавайте это великолепие с вашим любимым гарниром!
Штрудли с капустой и пампушки сочетаются во вкусе прекрасно, создавая атмосферу домашнего уюта и радости. Приятного аппетита!
