Что может быть лучше расслабляющего летнего вечера? Открытое окно, свежий аромат цветов и спелых фруктов — это идеальные условия для кулинарного творчества. Вдохновленный простотой летних угощений, был создан удивительный пирог — галета с дыней и лимоном. Этот десерт не требует сложных усилий, и его легко приготовить, пишет Не кухарка .
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 200 г пшеничной муки высшего сорта;
- 100 г холодного сливочного масла или маргарина;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 4–5 ст. л. холодной воды.
Лучше всего использовать масло из морозилки: так его легче соединить с мукой. Если нет масла, подойдет и маргарин — пирог в любом случае получится вкусным и хрустящим.
Для начинки:
- 250–300 г спелой дыни;
- 0,5 лимона (сок и цедра);
- 3 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. кукурузного крахмала.
Крахмал поможет собрать сок дыни, чтобы пирог не стал слишком влажным, а получился нежным и ароматным.
Приготовление пирога
Сначала нужно сделать тесто. В глубокой миске просеять муку, добавить сахар и немного соли. Холодное масло нарезать на кусочки и перемешать с мукой, пока не получится мелкая крошка. Постепенно ввести холодную воду и замесить тесто. Когда оно станет однородным, завернуть в пленку и убрать в холодильник на минимум 30 минут.
Пока тесто отдыхает, подготовить начинку: дыню очистить и нарезать, лимон тщательно вымыть и также нарезать. После этого тесто раскатать в круг толщиной около 0,5 см, выложить начинку на подготовленный противень.
Сборка и выпечка
В центре раскатки разместить начинку с крахмалом и сахаром, оставив немного свободного края. Подавить края теста к центральной начинке, формируя «рамочку». Для красивой золотистой корочки смазать края молоком или взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Готовую галету поместить в разогретую до 180 °C духовку на 35-40 минут. Как только края станут золотистыми, можно выключать духовку.
Этот пирог прекрасно подходит как горячим, так и остывшим, особенно в сочетании с холодным йогуртом или ванильным мороженым. Если на кухне вдруг оказались неожиданные гости, такой десерт быстро создаст атмосферу домашнего уюта.
Готовьте с удовольствием и экспериментируйте с добавлением корицы или ванили, чтобы сделать вкус ещё более насыщенным. Пусть ваше лето наполнится ароматами и радостью кулинарии!
