Что такое крафтовое пиво
Термин «крафт» происходит от английского слова craft, что переводится как «ремесло». Он охватывает тот факт, что пиво, производимое небольшими пивоварнями, не подлежит масштабному производству. Эти маленькие компании, как и крупные заводы, инвестируют в высококачественное оборудование и ингредиенты, отвечая за качество своего продукта.
Где крафтовое пиво выделяется
Несмотря на то, что крафтовое и массовое пиво изготавливаются согласно одному стандарту, отличия все же существуют:
- Объемы производства: малые пивоварни, как правило, варят пиво небольшими партиями, что позволяет им сохранить индивидуальность каждого сорта.
- Цена: крафтовое пиво обычно стоит дороже из-за ограниченного производства и трудоемкости процесса.
- Место продажи: крафт чаще можно встретить в специализированных магазинах и барах, тогда как массовое пиво представлено во всех крупных торговых сетях.
- Креативность: небольшие объемы производства позволяют экспериментировать с новыми ингредиентами и вкусами, в отличие от крупных заводов, которые строго следуют традиционным рецептам.
Популярные стили крафтового пива
Крафтовое пиво предлагает множество стилей, превосходящих традиционные светлое и темное:
- American Pale Ale (APA): популярное светлое пиво с легкой горчинкой и ароматом хмеля.
- India Pale Ale (IPA): отличается высоким содержанием хмеля и характерным горьковатым вкусом с хвойными нотками.
- Porter: темный сорт с историей, начиная с XVIII века, отличается сложным вкусом, в котором сочетаются сладость и горечь.
- Stout: похожий на портер, но с использованием жженого солода, придающего пиву характерный аромат.
- Sour Ale: возвращение к старинным методам, с кисловатым вкусом, распространено среди бельгийских сортов.
- Gose: легкое пиво с солевым вкусом и оттенком кориандра, популярное среди российских пивоваров.
