Овощной суп «Три перца» с соусом Песто и кедровыми орешками удивляет своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Этот аппетитный суп не только порадует гурманов, но и станет отличным дополнением к домашнему ужину.
Интересные факты о кедровых орешках
Кедровые орешки обладают любопытным жизненным циклом, так как для полного созревания им требуется целых 15 месяцев. В шишках, где они формируются, они могут находиться на протяжении нескольких лет. Однако стоит помнить, что очищенные орешки быстро теряют свои качества из-за высокого содержания масел. Поэтому для их хранения идеально подойдет прохладное темное место и герметичная упаковка — например, холодильник.
Состав и время приготовления
Вес готового блюда составляет 1600 г и подходит для 4 порций. Время приготовления — всего 30-35 минут.
- Овощной бульон — 1000 мл
- Картофель — 200 г
- Красный лук — 1-2 шт.
- Красный перец — 1 шт.
- Желтый перец — 1 шт.
- Зеленый перец — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Стручковая замороженная фасоль — 100 г
- Соус Песто из кешью — 50 г
- Кедровые орехи — 15 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Бульон не нужно размораживать - достаточно промыть упаковку под горячей водой в течение минуты, затем вылить в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 2: Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Перцы избавьте от семян и также нарежьте, добавив к ним лук и кабачок.
Шаг 3: В сковороде с одной столовой ложкой масла обжарьте нарезанные овощи в течение 4-5 минут, затем переместите их в кипящий бульон. Добавьте картофель и готовьте под крышкой 12-15 минут на медленном огне до мягкости картошки.
Шаг 4: За три минуты до завершения приготовления добавьте стручковую фасоль, соус Песто, а также соль и перец по вкусу. Подавайте горячим, украсив каждую порцию кедровыми орешками.
Приятного аппетита!
