Кто сказал, что шурпа может быть лишь одной? Представляем вашему вниманию уникальную кифта шурпу с тефтелями, нутом и айвой. Это блюдо не только порадует вас своим насыщенным вкусом, но и станет отличным выбором для любителей легких супов. Киевская шурпа на костре или в уютной кухне — решать вам!
Ингредиенты:
Приготовление кифты:
Первым делом необходимо мелко нарезать 2 луковицы и слегка отварить рис до полуготовности, а затем превратить его в пюре. Специи — зиру и кориандр — лучше измельчить в ступке для достижения максимального аромата. Мясо пропускаем через мясорубку и смешиваем с луком, рисом и специями, добавляя соль и перец по вкусу. Полученный фарш тщательно вымешиваем, делим на шесть одинаковых частей и формируем тефтели.
Процедура готовки:
Нут замачиваем на 6-8 часов, затем варим до полной готовности. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем крупными дольками, а айву тщательно моем, удаляем сердцевину и рвем на 2-4 части. Для приготовления понадобится 5-литровый казан — так вы избежите пролива. Как только вода закипит, укладываем лук, а через две минуты тефтели. Убираем пену и варим на медленном огне около 10 минут.
Далее добавляем помидоры, а спустя еще 10 минут — айву, зиру, кориандр и барбарис. Не забудьте посолить по вкусу. Еще через 10 минут можно добавить готовый нут, накрыть крышкой и оставить настаиваться 10-15 минут.
Подача шурпы с тефтелями:
Для подачи на тарелку положите кифту, несколько дольек айвы и помидоров, добавьте 3 столовые ложки нута и залейте всё ароматным бульоном. Украсив блюда рубленой зеленью, получите эффектное угощение. Эта шурпа станет настоящим украшением любого стола и порадует взрослых, детей, а также всех тех, кто ценит искренние кулинарные шедевры!
