Картофельные цыбрики – это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ищет простоту и вкус в одной тарелке. Эти маленькие круглые порции с хрустящей корочкой мгновенно завоюют сердце любого гурмана. Подавать их лучше всего с сметаной или чесночным соусом — и вы влюбитесь!
Необходимые ингредиенты
- Четыре крупных картофелины.
- Одна луковица.
- Соль – 0,25 ч. ложки (или по вкусу).
- Пять столовых ложек пшеничной муки.
- Чёрный молотый перец – по вкусу.
- Три-четыре столовых ложки панировочных сухарей.
- Растительное масло для жарки.
Приготовление картофельных цыбриков
1. Лук нужно очистить и натереть на средней терке. Непременно нужно сделать это аккуратно — луковый сок предотвратит потемнение картофеля.
2. Далее очищенный картофель также натирается на мелкой терке. Стоит быть внимательным: отвлечение может повредить не только блюдо, но и ваши руки!
3. Получившуюся массу нужно тщательно перемешать, затем откинуть на сито и отжать лишний сок. Чем более сухой станет основа, тем легче ей будет сохранять форму.
4. В картофельную массу добавить соль, перец и муку. Замесить однородную массу, которая будет держать форму, но не прилипать к рукам.
5. Скатать небольшие шарики размером с грецкий орех и обвалять их в панировочных сухарях.
6. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло. Оно должно быть в достаточном количестве, чтобы цыбрики могли свободно плавать.
7. Обжаривать их на умеренном огне по нескольку порций до золотистого цвета. Готовые цыбрики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Цыбрики подаются горячими с любимыми соусами, особенно хорошо с сметаной или чесночным дипом. Важно следить за ними, чтобы, пока собираете гостей на ужин, они не исчезли сами собой!
