Больше не нужно тратить деньги на дорогие готовые смеси! Оказалось, что всего пять универсальных специй способны покрыть 90% всех кулинарных потребностей. Здесь речь идет о том, как создать уникальные комбинации, используя минимальное количество ингредиентов.
1. Чёрный перец
- Добавлять в блюда лучше в конце готовки.
- Измельчать перед подачей для сохранения аромата.
Чёрный перец — это не просто острота, но и глубина вкуса. Его можно использовать вместо привычной приправы для стейка, комбинируя с солью и паприкой.
2. Паприка (копчёная или сладкая)
- Прекрасно подходит для мяса и овощей.
- Идеально в соусах — добавляет неповторимый аромат.
Она придаёт блюдам яркий цвет и насыщенный вкус. Попробуйте заменить стандартную смесь для барбекю: просто смешайте паприку с чесноком, перцем и щепотью сахара.
3. Куркума
- Добавляйте в рис и супы для насыщенности.
- Отлично подходит для маринадов, смешивая с маслом.
Куркума добавляет теплый оттенок и лёгкую горечь. Она может заменить карри, если смешать её с паприкой, перцем и сушёным чесноком.
4. Сушёный чеснок
- Отлично подходит для маринадов и запечённого картофеля.
- Ароматная добавка, которая не добавляет лишней влаги.
Смешайте сушёный чеснок с обычной солью, и у вас получится натуральная чесночная приправа.
5. Орегано или тимьян
- Добавляйте в соусы и запеканки для яркого акцента.
- Идеально подходит для посыпки пиццы и овощей.
Эти травы придают блюдам средиземноморский шарм. Замените классическую итальянскую смесь сочетанием орегано, тимьяна и паприки.
Секретный нюанс
Смешивайте специи сразу перед использованием — так их аромат будет намного насыщеннее, чем у заранее готовых смесей.
Советы по хранению
- Пересыпать в стеклянные банки для лучшего хранения.
- Не забудьте подписать дату — свежесть важна!
- Держите подальше от плиты и света, чтобы сохранить аромат.
