Неправильное хранение остатков праздничного стола может обернуться серьезной угрозой для здоровья. Многие люди оставляют еду в холодильнике на несколько дней после праздника, не задумываясь о рисках. Врач-эндокринолог и диетолог Оксана Михалева подчеркнула, что с течением времени в продуктах накапливаются токсины, вырабатываемые бактериями, что может привести к пищевому отравлению и острым кишечным инфекциям.
Безопасные сроки хранения различных блюд
По словам специалиста, срок годности остатков зависит от конкретного блюда:
- Жареное и тушеное мясо: до 36 часов
- Отварное мясо: до 24 часов
- Блюда из птицы: до 48 часов
- Салаты: не заправленные — до 18 часов, с майонезом — не более 12 часов
- Гарниры: безопасны до 12-18 часов
Рекомендации по хранению продуктов
Чтобы минимизировать риски, врач рекомендует готовить еду небольшими порциями, хранить её в закрытых контейнерах и убирать в холодильник сразу после застолья. Также следует избегать смешивания свежих продуктов с остатками предыдущего дня, чтобы не допустить порчи из-за взаимодействия разных компонентов.
Важно помнить, что некоторые ингредиенты, такие как майонез, могут значительно повысить вероятность отравления, если блюда не были съедены вовремя. Бережное отношение к leftovers — залог здоровья в праздничный период, пишет источник.
