Среди множества блюд, которые есть на нашем столе, особое место занимают мясные оладушки. Эти вкусные изделия можно подать как горячими, только что снятыми со сковороды, так и в холодном виде — они прекрасно подходят для перекусов на ходу или на пикнике, пишет Дзен-канал "Что приготовить".
Ингредиенты
- 400 г мясного фарша (говядина, свинина, курица или их комбинация — выбор за вами);
- 4 куриных яйца (два для теста и два для начинки);
- 200 мл кефира (желательно комнатной температуры для лучшей реакции с разрыхлителем);
- 9 столовых ложек муки (с хорошей горкой);
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- Зелёный лук по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
1. Для начала отварите 2 яйца. Поместите их в холодную воду, доведите до кипения и варите 8-9 минут после закипания. Затем поместите их в холодную воду для остывания. Пока яйца остывают, можно заняться тестом.
2. В глубокой миске разбейте 2 сырых яйца и добавьте кефир. Всыпьте соль, сахар и разрыхлитель, тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану — достаточно густую, чтобы не стекать с ложки слишком быстро.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте фарш на среднем огне, разбивая комочки, до легкой румяности. Как только фарш готов, переложите его в миску и дайте остыть. Тем временем нарежьте мелко зеленый лук и вареные яйца.
4. Добавьте остывший фарш, рубленые яйца и лук в миску с тестом и аккуратно перемешайте.
5. Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде. Столовой ложкой формируйте оладушки, стараясь не делать их слишком толстыми, чтобы они хорошо прожарились. Обжаривайте около 2-3 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладушки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте их со сметаной, свежими овощами или просто с хлебом.
Наслаждайтесь процессом приготовления и экспериментируйте с начинками, чтобы каждый раз удивлять своей кулинарией!
