Нежные мясные оладушки для любого повода
Среди множества блюд, которые есть на нашем столе, особое место занимают мясные оладушки. Эти вкусные изделия можно подать как горячими, только что снятыми со сковороды, так и в холодном виде они прекрасно подходят для перекусов на ходу или на пикнике, пишет Дзен-канал "Что приготовить".
Ингредиенты
- 400 г мясного фарша (говядина, свинина, курица или их комбинация выбор за вами);
- 4 куриных яйца (два для теста и два для начинки);
- 200 мл кефира (желательно комнатной температуры для лучшей реакции с разрыхлителем);
- 9 столовых ложек муки (с хорошей горкой);
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- Зелёный лук по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
1. Для начала отварите 2 яйца. Поместите их в холодную воду, доведите до кипения и варите 8-9 минут после закипания. Затем поместите их в холодную воду для остывания. Пока яйца остывают, можно заняться тестом.
2. В глубокой миске разбейте 2 сырых яйца и добавьте кефир. Всыпьте соль, сахар и разрыхлитель, тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану достаточно густую, чтобы не стекать с ложки слишком быстро.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте фарш на среднем огне, разбивая комочки, до легкой румяности. Как только фарш готов, переложите его в миску и дайте остыть. Тем временем нарежьте мелко зеленый лук и вареные яйца.
4. Добавьте остывший фарш, рубленые яйца и лук в миску с тестом и аккуратно перемешайте.
5. Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде. Столовой ложкой формируйте оладушки, стараясь не делать их слишком толстыми, чтобы они хорошо прожарились. Обжаривайте около 2-3 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладушки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте их со сметаной, свежими овощами или просто с хлебом.
Наслаждайтесь процессом приготовления и экспериментируйте с начинками, чтобы каждый раз удивлять своей кулинарией!