Пирожки с луком и яйцом — это простое и вкусное ласковое угощение, которое порадит любителей домашней кухни. Давайте разберемся, как легко и быстро подготовить тесто и начинку для этих аппетитных пирожков, пишет Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты для теста
- Кефир – 600 мл
- Сметана – 2 ст. л.
- Желтки – 2-3 шт. (в зависимости от размера яиц)
- Растительное масло – 60 мл
- Соль – 2 ч. л.
- Сахар – 30 г
- Пищевая сода – 1 ч. л.
- Мука – 1 кг
Ингредиенты для начинки
- Зелёный лук – 1 пучок
- Яйца – 8-10 шт. (предварительно отваренные)
- Сливочное масло – 25 г
- Соль и чёрный перец – по вкусу
Приготовление теста и начинки
В миске соединяются кефир и сметана. Добавляются желтки (2 или 3 в зависимости от размера), растительное масло, соль и сахар. Вся масса аккуратно перемешивается. Затем просеивается половина муки, и добавляется сода. Постепенно вмешиваем оставшуюся муку, добиваясь слегка липкого теста.
Для придания тесту пышности лучше добавить ложку растительного масла и оставить его отдохнуть под пленкой на 15 минут.
Результат — около 1.8 кг теста.
Пока тесто отдыхает, готовится начинка. Зелёный лук мелко нарезается, добавляется соль, перец и растопленное сливочное масло. В отдельной миске яйца предварительно отварены и нарезаны мелкими кусочками, затем смешиваются с луком.
После отдыха тесто делится на равные части по 60 г. Пирожки формируются, начинка укладывается в серединку каждого кусочка теста, и края аккуратно загибаются.
Сковороду наполняем маслом до середины пирожка и жарим на среднем огне. Сперва выкладываем швом вниз, а спустя некоторое время переворачиваем на другую сторону. Пирожки обжариваются до золотистой корочки, а потом выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Пирожки готовы! Приятного аппетита!
