Мягкие пирожки с луком и яйцом: простейший рецепт на быстром тесте

Пирожки с луком и яйцом это простое и вкусное ласковое угощение, которое порадит любителей домашней кухни. Давайте разберемся, как легко и быстро подготовить тесто и начинку для этих аппетитных пирожков, пишет Красилова Наталья / Food.

Ингредиенты для теста

• Кефир 600 мл
• Сметана 2 ст. л.
• Желтки 2-3 шт. (в зависимости от размера яиц)
• Растительное масло 60 мл
• Соль 2 ч. л.
• Сахар 30 г
• Пищевая сода 1 ч. л.
• Мука 1 кг

Ингредиенты для начинки

• Зелёный лук 1 пучок
• Яйца 8-10 шт. (предварительно отваренные)
• Сливочное масло 25 г
• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление теста и начинки

В миске соединяются кефир и сметана. Добавляются желтки (2 или 3 в зависимости от размера), растительное масло, соль и сахар. Вся масса аккуратно перемешивается. Затем просеивается половина муки, и добавляется сода. Постепенно вмешиваем оставшуюся муку, добиваясь слегка липкого теста.

Для придания тесту пышности лучше добавить ложку растительного масла и оставить его отдохнуть под пленкой на 15 минут.
Результат около 1.8 кг теста.

Пока тесто отдыхает, готовится начинка. Зелёный лук мелко нарезается, добавляется соль, перец и растопленное сливочное масло. В отдельной миске яйца предварительно отварены и нарезаны мелкими кусочками, затем смешиваются с луком.

После отдыха тесто делится на равные части по 60 г. Пирожки формируются, начинка укладывается в серединку каждого кусочка теста, и края аккуратно загибаются.

Сковороду наполняем маслом до середины пирожка и жарим на среднем огне. Сперва выкладываем швом вниз, а спустя некоторое время переворачиваем на другую сторону. Пирожки обжариваются до золотистой корочки, а потом выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Пирожки готовы! Приятного аппетита!