Секреты виноделия от бабушки Митрофановны: как сварить душевное вино

Здравствуйте, дорогие любители домашнего вина! Осеннее солнце приятно греет, и с улыбкой можно вспомнить об удивительном искусстве виноделия. Хотя виноград в средней полосе встречается нечасто, благодаря терпению и золотым рукам любой сможет создать ароматный напиток. Ниже представленные простые и вкусные рецепты помогут вам начать это увлекательное путешествие.

Кахетинское вино для души и друзей

Кахетинское вино это нечто волшебное, словно песня. Для его приготовления используйте виноград сорта ркацители. Разомните ягоды, добавьте дрожжи (2% от веса мезги) и перемешайте. Дайте смеси постоять десять дней, затем отожмите сок и настойте в бочке. После 35 месяцев выдержки процедите и храните в бутылках в прохладном месте, чтобы сохранить вкус.

Помните: вино, как женщина, требует бережного отношения, чтобы радовать вас.

Красное сухое цвет земли

Для подготовления красного вина идеально подойдет виноград саперави. Наполните бочку мезгой до трех четвертей и добавьте 2% дрожжей. Контролируйте процесс брожения, чтобы создать идеальное сусло. Через несколько дней отожмите мезгу и оставьте в бочке на три месяца. хранящая вино под замком при стабильной температуре.

Совет от бабушки: красное вино зреет, как хорошая любовная история чем дольше, тем слаще.

Крепкие вина для настоящих гурманов

Для крепких вин, таких как портвейн, используйте сладкий виноград. Процесс включает настаивание мезги и следующее добавление спирта для крепости. Не забывайте периодически выставлять бочку на солнце для доработки. Мадера и херес также требуют особого внимания, и здесь не обойтись без знаний о технологиях их производства.

Бабушка напутствует: крепкое вино это не для слабаков, но с правильным подходом оно станет вашим лучшим другом.

Соблюдайте советы и помните, что каждое вино это труд и терпение. Удачи в ваших винодельческих начинаниях!