Нежное овощное рагу с молодым кабачком: легкий способ приготовить вкусное блюдо

Настоящий кулинарный хит, этот рецепт овощного рагу с молодыми кабачками прекрасно подходит для любого времени года.

Необходимые ингредиенты

• Картофель 500 г
• Сладкий перец 200 г
• Чеснок 3 зубчика
• Молодые кабачки 500 г
• Морковь 100 г
• Лук 200 г
• Помидоры 200 г
• Соль по вкусу
• Подсолнечное масло 100 мл
• Зелень по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Начать процесс следует с подготовки всех необходимых ингредиентов. Картофель нужно очистить и нарезать на небольшие кубики.

2. На разогретую сковороду добавить 3040 мл подсолнечного масла и выложить картофель. Посолить по вкусу и готовить под крышкой на среднем огне до полной готовности.

3. На другой сковороде разогреть 5060 мл масла и обжарить мелко нарезанный лук с натертой морковью до появления золотистой корочки.

4. Сладкий перец нарезать и добавить к луку с морковью, готовить еще некоторое время, пока овощи не станут мягкими.

5. Молодые кабачки следует нарезать кубиками и обжарить вместе с остальными овощами до мягкости.

6. В завершении к овощной смеси добавить обжаренный картофель. Помидоры натереть на терке и добавить в сковороду с другими ингредиентами, перемешать.

7. Чеснок очистить, выдавить через пресс и добавить в рагу. Хорошо перемешать, посолить по вкусу и тушить на медленном огне 10 минут. Затем оставить под крышкой на 1015 минут для настаивания. При подаче украсить свежей зеленью по желанию.