Как приготовить идеальные котлеты: секреты сочности и вкуса

14 февраля 2026, 02:34

Котлеты это не просто блюдо, а настоящая классика семейного стола. Для многих из нас это символ домашнего уюта. Рецепт, который будет представлен ниже, зарекомендовал себя как фаворит у гурманов и на каждой кухне. Независимо от того, какой фарш используется, результат всегда радует: котлеты получаются невероятно сочными и с хрустящей корочкой.

Необходимые ингредиенты

  • Фарш 500 г (говядина или смешанный)
  • Яйцо 1 шт.
  • Хлеб (батон) 2 ломтика
  • Молоко 200 мл
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль ? ч. л.
  • Черный перец по вкусу
  • Панировочные сухари для обсыпки
  • Растительное масло для жарки

Этапы приготовления

  • Подготовка ингредиентов: Сначала замочите ломтики батона в молоке, чтобы они размокли. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
  • Смешивание компонентов: В блендере объедините обжаренный лук, чеснок и яйцо. Полученную массу добавьте к фаршу вместе с отжатым и измельченным батоном. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
  • Формирование и жарка котлет: Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжаривайте на сковороде до золотистого цвета примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Пропаривание для сочности: Переложите котлеты в противень, налейте немного воды, накройте фольгой и отправьте в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах. Это позволяет сохранить их влажность и улучшить вкус.

    • Эти котлеты идеален для семейных ужинов и легко пропускают эксперименты с добавками, такими как грибы, зелень или различные специи. Кроме того, вот некоторые полезные советы для улучшения качества котлет:

    • Использование замоченного батона придаст котлетам дополнительную сочность.
    • Обжаренный лук добавит блюду приятный аромат и сладость.
    • Чеснок придаст особую пикантность.
    • Этап пропаривания не стоит пропускать, он ключевой для достижения идеальной текстуры.

    Эти простые советы и техника приготовления сделают ваше блюдо уникальным и вкусным. Приятного аппетита!

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Sushi-tako.ru