Эксперты в области питания Эмили Марторано и Лурдес Кастро Мортильяро из Нью-Йоркского университета рассуждают о пользе различных сыров для здоровья. Их исследования раскрывают, что не все сыры одинаково полезны, а некоторые из них могут даже навредить организму.
Лучшие сыры для здоровья
По мнению специалистов, одним из наиболее полезных видов сыра является рикотта. Этот сыр выделяется низким содержанием натрия и высоким уровнем белка, что делает его легко усваиваемым для организма.
К числу других полезных сыров относятся:
- Пармезан — богат кальцием, долго сохраняет чувство сытости.
- Пекорино — аналогично предыдущему, снабжает организм необходимыми минералами.
- Гауда — также содержит много кальция и насыщает на длительное время.
Тем не менее, стоит быть осторожными с этими сырами, если у вас есть проблемы с артериальным давлением или почками, так как они могут содержать много натрия.
Оптимальный выбор: чеддер и его свойства
Чеддер также заслуживает внимания, так как он является отличным источником полезных веществ. По информации диетолога Елены Соломатиной, сыр обладает множеством витаминов и минералов, включая магний и цинк. Сразу же стоит добавить, что сыр достаточно легко усваивается даже людьми с непереносимостью лактозы.
Подделки на рынке сыров
Важно помнить о рисках, связанных с качеством сыров. Исследования, проведенные «Роскачеством», выявили, что пицца-сыр является одним из самых подделываемых продуктов. В 45% протестированных образцов обнаружены нарушения. За девять лет было выявлено, что средний уровень подделок во всех проверенных молочных продуктах составляет около 9%.
Таким образом, выбор сыра требует внимательности: ориентируйтесь на его состав и свойства, чтобы воспользоваться всеми преимуществами этого вкусного продукта.
