Как правильно выбрать и сварить яйца: советы, которые стоит знать

Выбор яиц для варки

Когда речь заходит о варке яиц, цвет и размер могут вводить в заблуждение. На самом деле, эти факторы не играют решающей роли. Однако стоит помнить, что при варке яиц различного размера в одной кастрюле время приготовления может варьироваться до 1 минуты. Особенно важно обратить внимание на целостность скорлупы и свежесть продукта. Если скорлупа повреждена, лучше не рисковать и не варить такое яйцо.

Разрушенная скорлупа может привести к тому, что белок вытечет в воду. Чтобы избежать этого, можно добавить в воду немного соли или уксуса, что поможет белку оставаться внутри. Свежесть яйца можно легко проверить: поместите его в емкость с водой. Свежее яйцо опустится на дно, тогда как старое поднимется на поверхность.

Приготовление идеальных яиц

Чтобы желток получился нежным и сохранял яркий цвет, воспользуйтесь следующим методом приготовления. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. После достижения кипения снимите кастрюлю с огня и дайте яйцам полежать в горячей воде около 10 минут. Затем остудите их под холодной водой и очистите. Этот способ не только делает желток сочным, но и обеспечивает идеальную текстуру белка.