Тепло кухни и запах свежей муки подсказывает, что сегодня можно сделать нечто простое и приятное. Экмек появляется как маленький ответ на минутное желание хлеба с характерной воздушной серединой и хрустящей корочкой.
Основа — базовый тесто: мука, вода, дрожжи и щепотка соли. Тесто выдерживают в тепле, затем делят на части и раскатывают в плоские лепешки. Каждую лепешку смазывают яйцом и посыпают кунжутом, после чего отправляют в духовку до золотистой корочки. В процессе выпечки хлебец набирает объём и обретает характерный кармашек внутри.
Подача — горячей. Такой хлеб легко сочетается с мясными или овощными закусками, а готовность обычно отмечается ароматом и мягким жаром на краях. Небольшие порции и быстрый результат делают Экмек удобной находкой для семейных ужинов или посиделок на кухне после дня. Карман внутри подсказывает, что начинку можно класть на лету, адаптируя под настроение и время.
