Приготовление рыбных тефтелей может стать настоящим кулинарным искусством. Эти аппетитные и сочные тефтели, запечённые в духовке, подойдут для любого стола. Особую изюминку блюду придаёт свежий сельдерей, гармонично сочетающийся с насыщенным томатным соусом и добавляющий хрустящую текстуру в каждую порцию. Если пикша недоступна, смело замените её на треску или любую другую белую рыбу.
Ингредиенты для 4 порций
- 600 г филе пикши (замороженное)
- 150 г белого хлеба (или батона)
- 1 луковица
- 1 куриное яйцо
- 150 г круглозёрного риса
- 400 г томатов в собственном соку (1 банка)
- 350 г сметаны (20%)
- 2 стебля сельдерея
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала
- Соль и перец по вкусу
- Несколько веточек укропа
Приготовление
Начните с размораживания рыбы: это можно сделать заранее в холодильнике или быстро в холодной воде, оставив упаковку закрытой. Затем промойте филе и удалите плавники.Рис следует тщательно промыть и отварить до готовности. Это важно для достижения идеальной текстуры тефтелей.Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки так он приобретет насыщенный вкус, но его можно также добавить в фарш сырым, если времени в обрез.Пикшу нарежьте большими кусками, поместите в блендер, добавьте яйцо, кусочки хлеба без корки и лук. Посолите, поперчите и измельчите до состояния фарша. Хлеб не требует предварительного замачивания рыба даст достаточно жидкости.Соедините фарш с отварным рисом и перемешайте до однородной массы. Далее сформируйте небольшие тефтельки и уложите их в форму для запекания.Поставьте тефтели в разогретую до 220C духовку на 15-20 минут.Для соуса объедините содержимое банки с томатами в сотейнике, добавив щепотку соли и сахара. В одной столовой ложке холодной воды растворите крахмал и добавьте в томаты, прогревая смесь, не доводя до кипения. Добавьте нарезанный сельдерей и сметану, тщательно перемешайте.Полейте готовым соусом тефтели прямо в форме и уменьшите температуру до 180C. Запекайте еще 10 минут для достижения гармоничного вкуса.Подавайте горячими и наслаждайтесь!Это блюдо станет великолепным дополнением к вашему столу, подарив незабываемые вкусовые ощущения и радость от совместного ужина.