Квашеная капуста — это не только традиционное блюдо, но и источник множества полезных веществ. Для создания прекрасной закуски могут понадобиться всего несколько ингредиентов. Однако стоит учитывать нюансы, которые могут значительно повлиять на результат.
Необходимые ингредиенты
- Капуста: 1 кг - выбирайте свежую и плотную.
- Морковь: 70 г - по желанию, но она добавляет сладость и цвет.
- Соль: 20 г крупной.
Пошаговая инструкция по квашению
Общие рекомендации
При выборе капусты отдавайте предпочтение позднеспелым сортам, которые идеально подходят для квашения. Слишком много моркови может сделать капусту мягче, поэтому важно соблюдать баланс. Температура в помещении при брожении должна быть в пределах 18-20 градусов, но в условиях высокой температуры следует чаще проверять капусту.
Квашенная капуста может стать отличной основой для множества блюд, добавляя вкус и пользу вашему рациону. Кроме того, она хорошо хранится в морозильной камере или в погребе, что делает её незаменимым атрибутом зимнего стола. Пробуйте, экспериментируйте, и квашеная капуста станет неотъемлемой частью вашего меню!
